Luigi Gentile è il pizzaiolo ufficiale
Da Monopoli all’arena del gusto di Casa Sanremo, uno dei punti forti dell’area hospitality.
In questi giorni, il nome di Luigi Gentile è spuntato come pizzaiolo ufficiale dell’edizione 2024 che regalerà una food experience immersiva che permetterà, anche quest’anno, di scoprire meglio i Territori italiani protagonisti, espressione del Made in Italy di qualità tanto amato nel mondo.
SU DI LUI
Luigi Gentile nasce nel 1989 a Foggia, da giovanissimo si appassiona all’arte bianca, inizia il suo percorso presso una famosa pizzeria di Lucera “La Contessina” poi conseguito il diploma alberghiero, decide di spostarsi nelle Marche e lavora presso il gruppo Gigli Hotels a Numana, dove da subito riesce a rilanciare con destrezza lo spazio pizzeria. La sua creatività, unitamente al talento innato, portano lustro e professionalità al luogo, grazie alle sue pizze innovative.
Nel 2013, Luigi torna in Puglia e lavora per tre anni come dipendente, ma poi forte delle sue potenzialità, inaugura la Pizzeria Cirasella a Monopoli in provincia di Bari, un sogno che diventa realtà e dove può esprimere il suo concetto di pizza.
Pizza dopo pizza, ha conquistato tutti, anche il palato dei clienti più esigenti, soprattutto grazie alle sue farciture ricercate, capaci di regalare emozioni e ad un concept innovativo fatto di esperienza e qualità.
Oggi Luigi Gentile, svolge con grande trasporto il mestiere che ha scelto per la vita, duro lavoro e il sacrificio costante, sono alla base della sua formazione professionale.
Luigi realizza nel suo locale ben tre varietà d’impasti diversi per realizzare tre tipi di pizza, ovvero la Pizza Classica, con lievito madre naturale ed una lievitazione dalle 24 alle 48 ore. La cottura un po’ più lenta, rende la pizza più croccante della classica napoletana e al tempo stesso, piacevolmente scioglievole al palato. La “Margherita Sbagliata” è la pizza di punta della Pizzeria Cirasella.
Poi Padellino e Pizza in Pala ”Pizzasella” con un impasto frutto di una doppia lievitazione, ancora più leggero, idratato quasi al 90%, la rende croccante e fragrante. Pizza in pala realizzata sia con farine classiche, sia integrali, come con la farina nera di riso venere macinato a pietra.
Un importante selezione della migliore materia prima è alla base delle proposte di Cirasella, come i prodotti dell’Azienda Agricola Biologica Ricci Antonio di Lucera, con cui realizza topping gustosi e genuini: olio evo biologico di varietà Peranzana, pomodoro datterino giallo, pomodoro San Marzano, crema di cime di rapa, crema di zucca e ancora tanti altri prodotti biologici.