L’omaggio del consigliere Lacatena a un simbolo della Pasqua monopolitana: la fragrante focaccia cotta nel forno a legna
In occasione delle festività pasquali, un periodo tradizionalmente caratterizzato dall’astensione dal consumo di carne, il consigliere regionale di Monopoli, Stefano Lacatena, ha acceso i riflettori su un gioiello della gastronomia locale: la focaccia con la cipolla.
Attraverso un vivace reel pubblicato sul suo profilo Facebook, Lacatena ha voluto omaggiare questo piatto simbolo della Puglia, perfetto per imbandire le tavole durante la Quaresima e la Pasqua. Il video mostra la preparazione di questa delizia, a partire dalla sottilissima sfoglia ottenuta da un semplice ma gustoso impasto di olio extravergine d’oliva e vino bianco locale.
Le immagini scorrono mostrando la maestria nella stesura dell’impasto e la generosa farcitura con le cipolle o meglio ancora con gli “sponsali”, ovvero le cipolle novelle tipiche della regione, dal sapore dolce e delicato. Infine, il reel cattura il momento magico della cottura nel forno a legna, che conferisce alla focaccia un profumo inconfondibile e una croccantezza irresistibile.
Il post di Stefano Lacatena non è solo un omaggio a un piatto della tradizione, ma anche un invito a riscoprire e valorizzare la ricchezza e la semplicità della cucina pugliese, capace di offrire sapori autentici anche in assenza di carne. Un modo gustoso per celebrare la Pasqua nel rispetto delle usanze e con un occhio di riguardo ai prodotti del territorio.
Il reel sta riscuotendo apprezzamenti, confermando quanto la focaccia con la cipolla sia radicata nel cuore e nel palato dei monopolitani e di tutti gli amanti della buona cucina pugliese. Un piccolo gesto social che celebra un grande sapore della nostra terra.