Martedì 29 ottobre, dalle ore 9.30 in Viale Aldo Moro, 44

Pastry Magazine Exhibit è alla sua terza edizione e si terrà a Monopoli (Bari) martedì 29 ottobre, dalle ore 9.30 in Viale Aldo Moro, 44 nella sede Ristoprof, in collaborazione con la Federazione FIPGC.
Si replicherà l’idea (vincente) del format che unisce masterclass e fiera.
Le dimostrazioni dei tecnici si terranno sul palco dell’exhibit sotto le telecamere della regia, ogni dettaglio sarà riportavo live sul maxi schermo, in una formula interattiva col pubblico che permette di fruire le importanti nozioni tecniche della masterclass con la leggerezza dello show.

PROGRAMMA
Ore 09:30 Accoglienza e registrazione
Ore 10:00 INIZIO MASTER CLASS
•    Italmill: “Il must della colazione” a cura del pastry chef Samuel Gonzales
(Croissant tutto cioccolato/Pain au chocolat tutto cioccolato/Croissant con marzapane al limone/Fagottino bicolore)
•    Hoplà: “Coperture e Decorazioni torte con Nuova Hoplà EASY TOP” e “Il Salato con Nuova Hoplà DUAL TOP” a cura del pastry chef Paolo Caridi
•    Tecnoblend: “Il Gelato Naturale” a cura del gelatiere Stefano L’Abbate
•    Cavazza: “Farciture Extra” a cura del pastry chef Oris Portanova
Ore 13:30 Break con degustazione di Scrocchiarella Frozen, dolci a buffet accompagnati da bollicine Caviro, Cedral Tassoni e Acqua Lete

Ore 14:30 Ripresa delle MASTER CLASS
TreValli: “Mousse e Patè a Bomb con la nuova gamma Panna TreValli La35% e La38%” a cura del pastry chef Paolo Caridi
Italmill: “I Lievitati da ricorrenza” a cura del pastry chef Samuel Gonzales
Master class “La creazione di una piece vincente” a cura di Enrico Casarano, Matteo Cutolo e Giuseppe Russi
Campioni del Mondo 2017 al FIPGC World Thropy of Pastry.
Presentazione del loro libro “La Dolce Sfida Mondiale”
17.00 Conclusioni