Nei giorni 17 e18 Novembre 2016 alcune classi degli Istituti Tecnici “Vito Sante Longo” di Monopoli hanno partecipato alla visita guidata al frantoio BIASI, in contrada Antonelli.
La visita si colloca all’interno di un percorso didattico-formativo mirato a riconoscere la pianta dell’olivo, apprendere come si raccolgono le olive, quali siano i metodi di spremitura delle olive e, successivamente, saper riconoscere tramite l’assaggio le caratteristiche fondamentali dell’olio extravergine.
Durante la visita guidata i nostri ragazzi hanno avuto la possibilità di vedere l’uliveto, visionare quali siano le tecniche di raccolta dell’oliva, quelle di successiva spremitura dell’oliva ed il prodotto finito. Al termine della visita hanno assaggiato l’olio.
Obiettivo fondamentale è stato quello di promuovere fra le giovani generazioni una corretta ed efficace informazione sugli aspetti produttivi e sulla qualità nutrizionali e sensoriali dell’olio extra vergine di oliva e delle olive da tavola.
L’accoglienza è stata eccezionale.
Un ringraziamento alla famiglia Biasi per la straordinaria ospitalità.
